大地餐厅：

大地餐厅

　　在俄罗斯风情中酝酿甜蜜时刻
　　
　　上世纪二三十年代，西长安街是繁华街区，商铺林立，食馆云集，有名的“八大春”都在这条街上。1945年，在名字号扎堆儿、横牌竖匾竞争激烈的长安街上，开了家“另类”馆子，卖异国风味――俄式大菜，这就是大地西餐厅。也许至今都有人匪夷所思，卖外国洋葱怎么起了个这么“土”的字号？其实，“地”是“帝”的谐音。大地语寓“大帝”，是俄罗斯沙皇彼得大帝的“联想”。
　　
　　开业之初，大地餐厅楼上楼下共有10间屋，天天爆满。一是因为餐厅位置好，大地餐厅在长安戏院的隔壁。那时北京爱看京剧的人多，每当戏院演出结束，喜好西餐的京剧界的“腕儿”和“角儿们”诸如谭富英、李和增、袁世海等常光顾大地餐厅；二是菜确实做得地道，菜品丰富，口味纯正，引人入胜。三是定位准确。别家西餐馆大都是待在北京的外国人或富官显宦、名媛贵妇、留洋教授、时髦阔少等，而大地餐厅的主要食客则是国人百姓，另外加上当时俄罗斯风味的馆子不多，在西长安街上仅此一家，因之尝鲜者众，在自然情理之中。
　　
　　1966年时大地餐厅因卖西餐被扣上“崇洋媚外”的帽子，被迫停业。1981年，当年的西城饮食公司把西四南大街17号（原西四小吃店）的地下“人防之工事”改建成餐厅，大地西餐重又开张迎客。由于不少人钟情西餐，因此大地一开业就想不到的火爆，正点饭口得等座，该午休了都关不上门，被不少京人称为“城中老莫”。那时有这样一种说法叫做“中餐吃饱，西餐吃派”，就像现今年轻人说的“酷”，去大地吃西餐也是“时尚”、“浪漫”的事情，于是这里也成为了情侣们的聚集地。
　　
　　近年来，大地的生意一直不错。顾客中有留苏经历的、一直好这口的，或者打小跟着大人进来的，加之喜欢“西洋文化”的年轻人越来越多，借助马路对面“教堂”的光，大地遇洋节、假日准爆满。而且，现在去大地的情侣们依然很多，因为新人们一路在西单、西四这片逛五光十色的婚纱影楼，找得头晕眼花之时，抬头看见“大地”，正好进去休整一番，在俄罗斯风情中酝酿甜蜜的时刻，为婚礼找找灵感。
　　
　　马克西姆：

马克西姆餐厅

马克西姆餐厅

马克西姆餐厅

马克西姆餐厅

　　体现法兰西浪漫氛围
　　
　　1983年9月，距离翠花胡同不远的崇文门西大街2号，一家门脸并不起眼的法式餐厅正式营业。这家名为马克西姆的餐厅是皮尔·卡丹在中国的第一笔投资，也是改革开放后北京第一家中外合资的餐厅。拾阶而上，推开那扇旋转玻璃门，扑面而来的异域情调仿佛使人进入了另一个既熟悉又陌生的国度，古色古香的旋转楼梯勾起人的心绪，似乎急切地想去餐厅二楼探究那里的神秘，分享那里的快乐。北京马克西姆餐厅门面不是很大，外观看上去也并不气派，但内部却有着绝对精致迷人的情调。几何状桃花木贴板、墙壁上的鎏金藤条图案、枫栗树叶状的吊灯和壁灯、似乎望不到尽头的水晶玻璃墙、摩自卢浮宫的古典壁画、绚丽的彩画天花板、缤纷的绘图玻璃窗，内部装饰完全仿照巴黎马克西姆餐厅，置身其中仿佛在19世纪的法国宫廷参加豪华的宴会。温馨浪漫的环境、舒适的空间、精美的食物，使疲惫的心灵在这里融化，是每个在马克西姆用餐的客人的切身感受。
　　
　　这可是父母辈常念叨的法餐厅，环境幽雅舒适，温馨的烛光制造浪漫气氛，悦耳的钢琴声轻轻回荡，抬头是华丽而不张扬的天花板。餐厅从装饰、口味到服务，均是纯正的巴黎风格，只是人均200元的消费，在那个时代足以令月收入几十元的国人望而却步，所以这里的主要消费群体一度都是在华的外国人。虽然价位昂贵，但当年马克西姆的蛋糕和面包却以其低价格、高品质在京城更受欢迎。