设计师：刘恒亚

　　据传成吉思汉远征时，战线拉长，以石砌炉，以盾牌作烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。

　　铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把料理空间搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。它最大的享受就是能够将美味进行到底，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现在眼前，却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。

　　本案凸显台中牛排馆最具代表性的特色蒙古烤肉、铁板烧及铁板牛排，一条长筷快速拌炒的大师功夫，以各种花色却毫不流失佳肴的为您献艺，将成为台中牛排的一新话题。为了满足全客层并吸引年轻族群，我们将此空间创造出欢乐、表演、神秘、具趣味性、优雅的空间，并具主题及吸引力的空间，能在现有餐饮市场中创造话题。 剧场就像是餐厅，观众是花钱消费的顾客，演出团体是各地请来的厨师，每一个演出就是一个特色的料理，观众花钱进剧院为的是欣赏演出，就像是顾客到餐厅用餐为的是享用美食，提供一个让厨师能够尽情发挥的场所，及优雅舒适的用餐环境，为一个剧场管理者该有的认知。我们将此概念融入马戏团的氛围导入至下午茶，吸引附近别墅区的消费及更多年轻族群。

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